新時代を象徴するカウンター3軒

OZmall
2025.04.20 10:00
昨今、ワンオペのカウンターレストランが急増しています。カウンターの新たな潮流は、?サードプレイスのような心地よい空間"へ。カウンターを軸に、趣向を凝らした空間づくりを特徴とする3軒をご紹介します。

◆ripen

緑と木のぬくもりの空間で
重ねた対話と誠実な料理から
信頼関係を築いていく

ゲストと接しながら料理を組み立てていく──カウンターレストランの最大の喜びはそこにあると言います。

「対…
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