そんなものまで冷凍するのか…王者イオンが狙う次の目玉商品｢冷食｣でバカ売れしている意外な野菜

物価高、人手不足、共働き世帯の増加など、食卓を取り巻く環境が激変する中、小売業界では競争が激化している。そんな中、イオンは新たな成長の起爆剤として冷凍食品に狙いを定めている。流通科学大学の白鳥教授がその裏側に迫った――。小売業界では競争が激化している。イトーヨーカ堂が店舗閉鎖を進め業績の立て直しを急ぎ、ライフやオーケーといった食品スーパーは個性を打ち出しながら顧客獲得を狙う。一方、業界最大手のイオ…