ネズミ混入問題｢すき家｣24億円売上減の｢全店一時休業｣を決断した"外食王"の知られざる素顔

牛丼チェーン「すき家」で相次いだ異物混入問題。ネズミやゴキブリといった衛生上の深刻な問題が発覚し、親会社のゼンショーホールディングス（HD）は約1970店舗にのぼる「すき家」の国内ほぼ全店を一時休業とする異例の対応を取った。その背景と影響を流通科学大学教授の白鳥和生さんが追った――。■「すき家」「なか卯」「はま寿司」外食王の試練

牛丼チェーン「すき家」で相次いだ異物混入問題。ネズミやゴキブリとい…