｢コメ価格高騰｣の折りも折り…コンビニ3社がこぞって原価率の高い"おにぎり"を強化する意外な理由

米価格高騰、おにぎり価格値上げの報道が続く中、セブン、ファミマ、ローソンのコンビニ大手3社は、“おにぎり”キャンペーンを積極的に打ち出している。流通科学大学の白鳥教授がその意外な背景を解説する――。■なぜコンビニ大手は「おにぎり」を攻めるのか

「コメ高騰」「物価上昇」「コメ離れ」――。三重苦にも見えるこの状況で、なぜコンビニ大手は“おにぎり”を攻めるのか。そこには、利益構造を含めた商品特性、生活…