薬を使わず｢養鰻｣､大分県にある中小企業の挑戦

世界の中でも、日本人は鰻好きな国民と言えるだろう。平賀源内の名キャッチコピー「土用の丑の日」は、鰻が売れなくなる夏場のための対策だったが、現代では「季節を問わず食べたい」が「高くて手が出にくい」、そんな憧れのメニューだ。

一方で、そんな鰻のハードルを下げている店もある。すき家や吉野家といったファストフード系のチェーンや、「鰻の成瀬」などの専門店だ。これらにより、庶民も気軽に鰻への欲を満たすことが…