第1回 ラオスのソムパー

RiCE.press
2025.02.25 18:00
「もし今後、一つの料理しか食べることができないとしたら？」わたしは躊躇いなく「すし」と答える。＊　＊　＊一説によるとすしは、東アジアを流れるメコン流域にルーツを持つ。川で捕れた魚を長期保存するために、米、塩とともに漬けて発酵させたものだという。現在もラオスでは「ソムパー(すっぱい魚)」、タイでは「…
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