地元黒部の牧場の牛乳をモーっと知ってもらいたい！くろべ牧場直送の牛乳を使用したソフトクリームをやまのはビュッフェにて提供開始

オリックス・ホテルマネジメント株式会社
ORIX HOTELS & RESORTSコーポレートエグゼクティブペストリーシェフ鈴木 一夫プロデュース

黒部・宇奈月温泉 やまのは（所在地：富山県黒部市、総支配人：幸田 敬司、以下：やまのは）は、くろべ牧場まきばの風（所在地：富山県黒部市、代表者：黒部市長　武隈 義一）直送の牛乳を使用したソフトクリームの提供を、ビュッフェレストラン「Seeds」にて提供を開始させていただきます。

コーポレートエグゼクティブペストリーシェフ　鈴木 一夫

富山湾を一望　くろべ牧場まきばの風

　ORIX HOTELS & RESORT 　　 コーポレートエグゼクティブペストリーシェフ鈴木一夫


当館ではお越しいただいたお客さまに、もっと地元の食材をお召し上がりいただきたいという思いから、ビュッフェメニューにて地元食材の取り入れを積極的に進めております。今回、名水の里・黒部市のくろべ牧場まきばの風で大事に育てられている牛から搾られた牛乳を使用したソフトクリームを、館内のビュッフェレストラン「Seeds」にて提供することになりました。ソフトクリームのレシピについてはORIX HOTELS & RESORTSのコーポレートエクゼクティブペストリーシェフ鈴木 一夫がプロデュースいたしました。くろべ牧場まきばの風の牛乳は、ホルスタインやジャージーなどの牛から乳を搾っており、牛乳中の脂肪分を砕く処理を行っておりません。そのため、青々とした牧草を食べている夏はコクのある牛乳に、干し草を食べている冬はあっさりした味となり、牛乳本来の自然な味わいをお楽しみいただけます。くろべ牧場まきばの風から直送された牛乳を使用したソフトクリームを、ぜひ「Seeds」にてお召し上がりください。


■ORIX HOTELS & RESORTSコーポレートエグゼクティブペストリーシェフ　鈴木 一夫
専門学校を卒業後、1988年に「ヒルトン東京ベイ」にてシェフとしてのキャリアをスタート。その後、「ロイヤルパークホテル」内のレストラン、パラッツオのデザートを担当、2000年には「ウェスティンホテル東京」にてエグゼクティブペストリーシェフに就任。インターナショナルレストラン「ザ・テラス」では、デザートビュッフェを手がけ多くのスイーツファンを魅了しています。味だけではなく見た目も美しく"食を五感で味わう"スイーツを生み出す鈴木は、これまで数多くのメディアに取り上げられ、企業やホテルからコラボレーションの依頼が舞い込むスイーツ界の実力者です。


黒部・宇奈月温泉 やまのは について：
奥深い緑に囲まれた、黒部峡谷の入り口に位置する宇奈月温泉。「何もない」けれど、「山」があり「川」があり「温泉」があります。「何もない」けれど、春は「花」に囲まれ、夏は「トロッコ」が山を走り、秋は「色づいた木々」に目を奪われ、冬は「深々と降る雪」に思いが募る。四季折々のその瞬間を楽しんでいただけるのが「黒部・宇奈月温泉 やまのは」です。大切にしたいのは、数多くの巡り合いとあたたかな心。ひとりひとりに寄り添う空間演出と、訪れるたびに進化するオーダーメイドのおもてなしでお迎えします。
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旅館コレクションについて：
旅館コレクションは、日本の伝統と和を大切にし、地域に寄り添った個性を有した数々の旅館のコレクションブランドです。「地域一番のうるおいの時間」をブランドプロミスに、落ち着きと安らぎを与える温泉や地域に根付いた食材を使用したお食事をご用意し、旅館だけではなく 地域全体もお楽しみいただけます。人の心を柔らかくときほぐし、ゆるやかなくつろぎの時間をお約束します。現在、「函館・湯の川温泉 ホテル万惣」、「会津・東山温泉 御宿 東鳳」、「黒部・宇奈月温泉 やまのは」が旅館コレクションに含まれます。

ORIX HOTELS & RESORTS（オリックス ホテルズ＆リゾーツ）について：
ORIX HOTELS & RESORTSは、オリックス・ホテルマネジメント株式会社の旅館・ホテルの運営事業ブランドです。ラグジュアリーからカジュアルまで、旅館とホテルを両軸に幅広いカテゴリーを有し、「また行きたい、と思っていただける場所。」をご提供するべく、お越しいただく皆さまのさまざまなライフステージに合わせた体験をお届けしています。現在、ORIX HOTELS & RESORTSでは、北は北海道から南は福岡、大分まで、5ブランドにて14の旅館・ホテルを展開しています。
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