ミシュランスターシェフの手作りおむすび！第七弾はミシュラン二つ星の名店『弧柳』松尾慎太郎シェフとのコラボ！大阪産能勢黒牛を贅沢に使用した「能勢黒牛とゴボウの山椒煮」2月14日より数量限定で提供開始

2025.02.13 12:37

株式会社アハト
ミシュランスターシェフが手づから調理した具材を使ったミシュランおむすびを提供！第七弾は『弧柳』（北浜）松尾慎太郎シェフが手がける「能勢黒牛とゴボウの山椒煮おむすび」大阪産の能勢黒牛の旨み迸る一品！

注目を集めているグルメ商店街"空堀商店街"（谷町六丁目駅～松屋町駅）の人気おむすび屋さん『おびむす』にて、関西を代表するミシュランスターシェフが調理した具材を使用するミシュランおむすびの第七弾が2月14日より提供開始となります！スターシェフ"監修"ではなく、シェフが"実際に"調理した具材を具としておにぎりを握る！そんな夢のコラボが実現。今回のコラボは開店以来ミシュランの星を獲得し続け、現在は2つ星を誇る大阪屈指の名店『弧柳』松尾慎太郎シェフ。大阪産幻の能勢黒牛を使用した松尾シェフ至高の一品をぜひご賞味ください！

月替り！ミシュランの味をおむすびで！
　「おびむす」では2024年8月より、ミシュランスターシェフが調理した具材を使用したおむすびを月替りで提供しております。2024年8月の「日本料理翠大屋」（天満）大屋シェフを皮切りに、9月「老松喜多川」（西天満）喜多川シェフ、10月「Chi-Fu」（西天満）の東シェフ、11月「agnel d'or 」（阿波座）藤田シェフ、12月「料理屋まえかわ」（京都清水五条）前川シェフ、2025年1月「料理屋稲家」稲家シェフ、2月「弧柳」（北浜）松尾シェフ、3月「La Terrasse irisee」（奈良市菖蒲池）鷦鷯シェフ、4月「日本料理楽心」（新福島）片山シェフ、その他多くのシェフより、和洋中の垣根を超えて本企画へのご参加をご承諾いただきました。大阪だけではなく京都など関西圏の多種多様なミシュランの味をおむすびで楽しんでいただけます。具材に限りがあることから、毎月第一、または第二金曜日の販売開始より数量限定での提供となります。
※2025年2月以降のコラボレーションは2月1日現在の予定です。順番が前後するなど変更の可能性があります。

『弧柳』松尾慎太郎シェフ
　ご参画いただくミシュランスターシェフの方々からは
「いつの日か、私が作った具のおにぎりを食べてくれた人がうちのお店に来てくれたら、そう思うとめっちゃ夢がありますね！そんな夢を他のシェフ達と一緒に私も見たい！」
「おむすびの具という自分のお店では普段出すことのないものなので、どのようなものを作るのか考えるのが面白い！」
「他のスターシェフがどのような具材を作るのかが気になる！私自身も食べてみたい！」
などのコメントをいただいております。

ミシュランおむすび第七弾は『弧柳』松尾慎太郎シェフ作成「能勢黒牛とゴボウの山椒煮おむすび」
　夢のコラボキャンペーンの第六弾は、『弧柳』（北浜）松尾慎太郎シェフが調理した「能勢黒牛とゴボウの山椒煮」です。
　大阪産の能勢黒牛は広大で空気の澄んだ能勢の土地でのびのびと育てられた、高級感に溢れた赤みの旨み溢れる良質のお肉です。その旨みを最大限に生かすために相性抜群のゴボウと共に山椒煮として仕上げていただきました。
　能勢黒牛の旨みとゴボウのコリコリとした食感、それらを山椒がまとめ上げた究極の牛そぼろおむすびはまさに絶品！他では食べることのできない唯一無二の一品です。

　販売開始は2月14日11:00、100個の完全個数限定につき、店内限定・お一人様一つ限りの提供とさせていただきます。