「おいしく楽しく、日本の食の偏差値をあげていく」 料理家・寺井幸也さんが挑む、サステナビリティ

ELEMINIST
2025.02.07 11:00
エシカルでサステナブルなライフスタイルを送る先人から、一歩を踏み出すヒントを学ぶインタビュー連載企画「ELEMINIST TALK」。今回は「YUKIYAMESHI（ユキヤメシ）」でお馴染みの料理家・寺井幸也さんが登場。2024年はオイシックス・ラ・大地株式会社グループの傘下に入ったことで活動の幅が広がったといいます。食から未来を変える「＃おいしい革命」の取り組みや展望について聞きました。…
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