茨城県・霞ヶ浦の美味なるダイヤモンド「暁のしらうお」～注目の新品種はこうして誕生した。No.019［最終回］

市場を席巻するシャインマスカットのように、愛されるヒット品種を探し求めて全国各地を訪ね歩いた本連載。最終回の主役は、ぷりっとした歯ざわりで舌の上でとろける小さな魚、シラウオ。「日本でいちばんおいしいシラウオが誕生した」といううわさを聞きつけて、全国有数のシラウオ産地である霞ヶ浦を訪ねました。

獲れたての透明感と鮮度を実現！
霞ヶ浦の至宝「暁のしらうお」



霞ヶ浦の東岸に位置する茨城県行方市〈…