中国現地の味を完全再現。日本ではほぼ食べられない「四川風肉蕎麦」「目玉焼きまぜそば」

発売即、重版。アマゾン中華料理カテゴリーの1位をキープし続けている話題の本『マニアック家中華』（ダイヤモンド社）。著者の東山広樹さんは現地に何度も足を運び、論理的に味を分析することで、完璧に現地の味を再現、さらにオリジナルな要素もプラス。食べたことのない美味が家で作れる驚き。東山さんの語り下ろしと、本から抜粋したレシピをお届けする。…