【奈良ホテル】今年のバレンタインは奈良の歴史と美酒に酔いしれる 僧の日記をもとに室町時代のお酒を再現『「興福寺多聞院×水端1568」を味わう奈良ホテルフレンチと美酒の饗宴』開催について

JR西日本ホテルズ
開催日時：2025年2月14日（金）18:00～20:30（受付 17:00）

「興福寺多聞院×水端1568」を味わう奈良ホテルフレンチと美酒の饗宴（イメージ）

　株式会社奈良ホテル（奈良市高畑町1096、代表取締役社長：原田 隆太）は、『「興福寺多聞院×水端1568」を味わう奈良ホテルフレンチと美酒の饗宴』を2025年2月14日（金）に開催いたします。
　本イベントは「興福寺多聞院×水端1568」をはじめとする油長酒造のお酒とホテルシェフが考案したお料理とのマリアージュをお楽しみいただきます。お食事の前には興福寺常如院の辻明俊院主と油長酒造13代目の山本長兵衛社長が、「興福寺多聞院×水端1568」の醸造過程や多聞院日記について、対談形式でお話しいただきます。
　今回の主役「興福寺多聞院×水端1568」は、興福寺の僧侶が記した「多聞院日記」の1568年の記述を参考にして興福寺ゆかりの地から湧き出た水を用いて醸造された大変希少価値の高いお酒です。本イベントでは温度の変化による味の違いを飲み比べいただきます。そのほか、油長酒造の代表銘柄「風の森」や氷結させた日本酒を削いでつくる「鷹長 菩提酛 shavecocktail “余韻を楽しんで”」など、油長酒造ファン必見のラインナップをお料理と合わせてお楽しみください。
　お酒と共にお楽しみいただくお料理は、料理長が「多聞院日記」から着想を得た一夜限りの特別メニューをご提供いたします。その中でも「じゃが芋のポタージュスープ　タヌキ汁仕立て」は、「多聞院日記」の中で実際に登場する、こんにゃくを使用した精進料理「たぬき汁」を現代風にアレンジした一品です。
　さらに、イベントの後も美酒の余韻をお楽しみいただきたいという思いから、バレンタインに相応しい日本酒「風の森」を使用した「Tatsunori Sato」のボンボンショコラ「Japanese Sake Kaze no Mori」をお土産にご用意いたします。
　今年のバレンタインは奈良の歴史と美酒に酔いしれてみてはいかがでしょうか。
■『「興福寺多聞院×水端1568」を味わう奈良ホテルフレンチと美酒の饗宴』詳細
・開催日　2025年2月14日（金）
・会場　奈良ホテル　菊の間
・時間　18：00～20：30（受付17：00）
　　　　17:30　開場 ウェルカムドリンクの振る舞い※希望者のみ館内案内実施
　　　　18:00　興福寺常如院 辻院主・油長酒造 十三代目 山本社長によるお話し
　　　　18:30　乾杯
　　　　20:30　お開き
・料金　一般：28,000円 / JRホテルメンバーズ・WESTER会員様：25,000円
・ご予約　WEB予約 または TEL . 0742-24-3044（ レストラン予約 9：00 ～ 17：00 ）
※表示価格はサービス料と税金が含まれています。
※写真はすべてイメージです。
「興福寺多聞院×水端1568」を始めとする油長酒造のお酒をラインナップ

「興福寺多聞院×水端1568」（イメージ）

・橘花ジントニック
・風の森 ALPHA1
・風の森 雄町807
・風の森 秋津穂507
・興福寺多聞院×水端1568（ぬる燗と冷やで楽しむ）
・鷹長 菩提酛 shavecocktail “余韻を楽しんで”

※仕入れの都合により銘柄が変更となる場合がございます。
料理長が「多聞院日記」から着想を得た一夜限りの特別メニュー

料理長　新谷 充生

・柚子柿とキャビアのグジェール
・風の森漂うパテドカンパーニュ　パンデピス添え
・じゃが芋のポタージュスープ　タヌキ汁仕立て
・タラバ蟹のグリル　酒粕とアメリケーヌソース
・-5℃のお口直し
・大和牛サーロインのステーキ　飛鳥の蘇のソース
・バレンタインに酔いしれて（デザート）
・パン
・コーヒー
※仕入れ状況により料理内容や産地等が変更になる場合がございます。
興福寺ゆかりの地から湧き出た水を用いて醸造された「興福寺多聞院×水端1568」の魅力に迫る

興福寺常如院　院主　辻 明俊

興福寺常如院　院主　辻 明俊
1977年奈良県生まれ。2000年に興福寺入山。2004年から広報・企画事業などに携わる。
2011年、一生に一度しか受けることを許されない「竪義加行」を成満。2012年に興福寺・常如院住職を拝命。
2023年4月、興福寺執事長（兼境内管理室長）に就任。

油長酒造株式会社　代表取締役　山本 長兵衛

油長酒造株式会社　代表取締役　山本 長兵衛
1981年11月生まれ。奈良県御所市出身。関西大学工学部生物工学科を卒業後、株式会社阪急百貨店に就職。販売営業職を経て、2008年に家業である油長酒造株式会社に入社。2014年から同蔵の13代目として、代表取締役を務める。2019年、創業300周年を機に代々襲名する長兵衛を襲名。
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奈良ホテルについて

奈良ホテル（イメージ）

　奈良公園隣接の小高い丘に建つ奈良ホテルは、明治42年（ 1909年）の創業以来、多くの賓客をお迎えしてきました。桃山御殿風檜造りの本館は辰野金吾氏の設計。館内随所の調度品が明治の時を思い起こさせ、その雰囲気はまるで美術館に泊まるようです。
　100年以上の時を経てなお重厚華麗な姿を見せ続ける関西随一のクラシックホテルで、記憶に残る一日をお過ごしください。

奈良ホテルに関する詳細は公式ホームページ　

　からもご覧いただけます。

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