｢1本140万円｣の超高級日本酒も登場…唎酒師が解説｢大吟醸でも特別純米でもない｣日本酒の新ジャンル

お正月の宴席に欠かせない日本酒に異変が起きている。唎酒師の資格と日本酒検定1級をもつ「日本酒名人」の渡部清二さんは「ウイスキーやワインにみられる年代物が、日本酒においても高く評価されるようになってきた。中でも希少価値の高い『熟酒』を扱う店では、4合瓶1本140万円で提供している」という――。■ジャパニーズウイスキーの次は日本酒が来る

いまやジャパニーズウイスキーは世界中で人気を集め、私たち日本人…