「カニ味噌ってカニの脳みそじゃないの？」意外と知らないカニ味噌の正体とは？管理栄養士が解説

冬になると、多くのカニが旬を迎えます。甘みやうまみが詰まった身はもちろん、濃厚なカニ味噌が好きという方も少なくないでしょう。そのまま味わう以外に、寿司やパスタなどの料理にも使われるカニ味噌ですが、「カニの脳みそ」だと思っていませんか？この記事では、カニ味噌の正体やその栄養について管理栄養士が解説します。