京都「Ryoriya Stephan Pantel」ステファン・パンテル氏に聞く、故郷の記憶と季節食材の融合で生み出す独創的なフレンチ

KIWAMINO
2024.12.16 10:30
京都御所のほど近く、風情漂う京町屋をリノベーションしたレストラン「リョウリヤ ステファン パンテル」。オーナーシェフのステファン・パンテル氏は、南フランスに生まれ数々の星付き店で腕を磨いてきた実力者。ご家族と来日後、京都 …
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