甘酸っぱい万能ソースが絶品！"刺身のトケマリソースがけ"

dancyu
2024.12.13 11:00
トケマリはプラムのような果実で、ジョージアではコリアンダーと合わせてソースに仕立て、なんにでもかけて食べていました。現地のお母さんたちに教わったレシピを基に、青梅やプラムで応用。初めてだけど知っているような、ちょっと懐かしい味がします。人気の出張料理人岸本恵理子さんに気どらないふだんの料理を教えてもらいました。…
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