｢コーヒー味のお吸い物｣に愕然…日本のかつお節を"ヨーロッパの台所"に広めた東京･築地の3代目社長の執念

日本のかつお節をヨーロッパに広めた日本人男性がいる。東京・築地の老舗かつお節店「和田久」の3代目社長・和田祐幸さんは2008年に渡欧。まだ「未知の食材」だったが、地道に販路を広げ、いまでは家庭でもかつお節が使われるようになった。どうやってかつお節を広めたのか。スペイン在住ライター・きえフェルナンデスさんが和田さんに取材した――。■ヨーロッパにかつお節を広めた日本人

数年前までヨーロッパで存在すら…