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山梨の人気店で出会った珠玉の味。30時間煮込んだシェフ渾身の「甲州富士桜ポークのカレー」

2024.12.09 08:00

　山梨県が進めるサステナブルな取り組みから生まれた、こだわりの食材をふんだんに使用したこの日だけのスペシャルなコース料理を堪能してきました。　訪れたのは、山梨県北杜市にある「ハイジの村」内の『レストランボルケーノ』。　前菜には、平飼い放牧で育てられた「黒富士農場」の極上たまごを使用した「スタッフド・エッグ」や、「富士の介フュメバラ造り」、「甲州ワインビーフのローストクレームレホール…

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