｢鍋の素は冬しか使えない｣を覆す…エバラ食品工業｢プチッと鍋｣が"ポーション調味料"を名乗る理由

1人分の鍋料理「個食鍋」の市場が活発になっている。マーケティングが専門の高千穂大学商学部教授の永井竜之介さんは「2012年に味の素『鍋キューブ』、2013年にエバラ食品工業『プチッと鍋』という2つの新商品が登場したことで、1人から自由に鍋を楽しめる個食鍋の市場が開拓されていった」という――。■「鍋つゆ」市場が拡大している

毎年、寒さの訪れとともにニーズが高まっていく鍋料理の関連市場で、特に大きな…