熟成期間や合わせるワインにもこだわって。「コンテ」チーズの楽しみ方

〔特集〕フランス・ジュラ山脈の麓で生まれる“チーズの王様”　「コンテ」の魅力を訪ねて　チーズ大国フランスで最も親しまれているのが「コンテ」。その理由はAOP（原産地呼称保護）チーズとして第一の生産量であることだけでなく、その比類ない豊かな風味にあります。そんな“チーズの王様”はどのようにして育まれるのか？その奥深き魅力を知る旅へとご案内いたしましょう。前編の記事はこちら＞＞・特集「「コンテ」の魅力…