過去最多掲載｢ミシュラン東京2025｣を読み解く

10月17日、「ミシュランガイド東京2025」が発表された。

掲載軒数は過去最多の507軒。

ミシュランガイドが欧米以外で初めての都市として日本に上陸したのは2007年。以来18年、ミシュランは掲載軒数を増やすことによって紹介するレストランのすそ野を広げてきた。

日本国内では、2024年時点で東京のほかに京都・大阪・奈良の4都市でセレクションが発表されている。過去には「特別版」として、北海道…