秋のイタリアンパセリで作る「ハーブバター」と「パスタ」／農家さんレシピ VOL_03

TOKYO GROWN
2024.10.15 10:30
“イタリアンパセリ”

地中海沿岸が原産地で暑い夏が苦手なイタリアンパセリは、涼しくなった秋に旬を迎えています。
農園では５月にミニトマトの株間に苗を定植。酷暑が続いた夏の間は、トマトの葉がわさわさと茂っているカーテンが日よけとなり、強い日差しから身を守ってくれていました。
９月に入り勢いのなくなったトマトを取り除いてあげると、ひっそりと隠れていたイタリアンパセリが待ってましたとばかりに、葉を大き…
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