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【横浜ベイホテル東急】“上海蟹”の贅沢な旨味！心も身体も温まるこの時季おすすめコース～特別ランチ＆ディナー「上海蟹コース」～

2024.10.30 13:27

東急ホテルズ
【期間限定】2024年11月1日(金)～12月30日(月) ※除外日あり

「上海蟹とフカヒレのスープ」（左）と「上海蟹と白菜の蒸し物」（右）

横浜ベイホテル東急（横浜市西区みなとみらい・総支配人北村裕二）3階、中国料理「スーツァンレストラン陳」では、2024年11月1日（金）～12月30日（月）の期間限定（除外日あり）で、特別ランチ＆ディナー「上海蟹コース」を提供いたします。

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ランチコースで登場「上海蟹とフカヒレのスープ」

この季節に最もおいしくなると言われる「上海蟹」をテーマにした贅沢なメニューの数々をご用意いたします。ランチコースで登場する「上海蟹とフカヒレのスープ」は、濃厚な上海蟹の味噌と身を、フカヒレと一緒に煮込んだ逸品。素材の旨味と深い味わいを、寒い季節にぴったりの温かいスープでお召し上がりください。

ディナーコースで登場「上海蟹と白菜の蒸し物」

また、ディナーコースで登場する「上海蟹と白菜の蒸し物」は、上海蟹の味噌と身を、オイスターソースをベースにした味付けで炒めた後、白菜で包んで蒸し上げたジューシーな一皿。出汁の旨味が凝縮された清湯（ちんたん）スープと共に、ご堪能いただけます。さらに、お好みでお選びいただけるご飯ものには、ひとつひとつ器ごと丁寧に炊き上げたこだわりの白米も味わえる「四川飯店伝統のマーボードウフ御膳」に加え、絶妙な旨味の餡が麺に絡む「上海蟹のあんかけうどん」（追加料金にてご用意）も見逃せません。

特別ランチ＆ディナー「上海蟹コース」概要
■場所：中国料理「スーツァンレストラン陳」(3階)
■期間：2024年11月1日（金）～12月30日（月）※除外日：12/23～25、火曜不定休
■時間：ランチタイム 11：30～15：00 (14：00 L.O.）／ディナータイム 17：30～21：00 (19：00 L.O.)
■料金：ランチコース（黄河）お1人さま 6,500円／ディナーコース（自貢）お1人さま 19,000円
■メニュー：
◇ランチコース
・当店自慢の漬物　～甘味と酸味の調和～
・チャイニーズオードブル盛り合わせ
・上海蟹とフカヒレのスープ
・海老の上海蟹クリーム炒め
・ポークカツレツ　発酵唐辛子ソース
・〔チョイス〕麺、ご飯もの　※下記の6種よりお選びいただけます
・五種類のプティフール
〔ランチチョイス〕
麺、ご飯ものは下記よりお選びいただけます
・四川飯店伝統のマーボードウフ御膳
・スーラータンメン
・五目チャーハン
・上海蟹のあんかけうどん（+1,500円）
・フカヒレの姿煮スープそば（+2,500円）
・フカヒレの姿煮入りあんかけご飯（+2,500円）

ランチコース　イメージ

◇ディナーコース
・よっぱらい上海蟹と庄分酢ジュレのマリアージュ
・イカと皮蛋（ピータン）の琥珀和え
・柚子香るアンコウの香辛料煮
・気仙沼産フカヒレと上海蟹のマリアージュ
・伊勢海老の上海蟹クリーム炒め
・鮑の揚げ物スパイシーパウダーがけ
・当店スペシャリテ　黒毛和牛サーロインのチンジャオロース
・上海蟹と白菜の蒸し物
・〔チョイス〕麺、ご飯もの
・石焼“IMO”
・〔チョイス〕グランデセール
〔ディナーチョイス〕
●麺、ご飯ものはどちらかをお選びください
・四川飯店伝統のマーボードウフ御膳
・上海蟹のあんかけうどん（+1,500円）
●グランデセールはどちらかをお選びください
・ゴマのミルフィーユ　ルイボスティーアイスを添えて
・杏仁豆腐

※写真はイメージです
※表示料金は税金・サービス料が含まれております
※食材の入荷状況により、メニューが変更になる場合がございます

料理長　関根忍
中国料理「スーツァンレストラン陳」
料理長　関根忍
1997年赤坂四川飯店に入社、陳建一の薫陶を受ける。スーツァンレストラン陳名古屋店、2017年には渋谷店のスーシェフを経て、2021年横浜ベイホテル東急中国料理「スーツァンレストラン陳」料理長に就任。季節の食材を用いて、古き良き伝統を守りつつ、新しいスタイルの中国料理を一品一品丁寧にお届けするとともに、すべてに「感謝」を忘れず、食を通して笑顔になっていただける料理を心掛けている。