「時間と気持ちに余裕がない時に」ーー上田淳子さんの「ポークソテー」と料理の心得

上田淳子さんの新刊『レシピ以前の料理の心得 日々の料理をもっとおいしく』（青幻舎）からポークソテーの作り方とコラムの一部を、アイスム読者のみなさまに特別にご紹介。「毎日できるだけおいしくて体にいいものを食べたい。でも、時間と気持ちになかなか余裕が持てない。」食事の準備担当であれば…