色鮮やか！簡単「なすと豚肉の味噌炒め」「じゃがバター卵焼き」2品弁当

みなさま、おはようございます。料理研究家の「かめ代。」です。心が楽になる2品弁当。連載第266回目の2品弁当はじゃがバターの卵焼きなすと豚肉の味噌炒めのレシピをご紹介します。白ごはんに合う、しっかり味の「味噌炒め」。紫色のなすを、時間が経ってもできるだけ変色させず、色鮮やかに保つためには、ちょっとしたコツがあります。それは、あらかじめなすに酢と油をからめて、レンジで下処理をすること。下処理といって…