大阪府河南町の文化や歴史風土から発想する「河南料理」、イタリア料理店「ABITACOLO」で提供スタート

Walkerplus
2024.09.28 12:00
2018年5月のオープン以来、大阪府河南町と世界の“交錯点”を目指して活動するABITACOLOは、河南町の文化や歴史、風土から発想した「河南料理」を提案する。

今回の企画について担当者に話を聞いた。

ーー「河南料理」の意図や狙いは？
「河南料理」という料理の考えにいたったきっかけはコロナ禍でした。創業当時は河南町の食材を使ったイタリア料理を作っていたのですが、少しずつ違和感が生まれてきました…
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