みどりをつなぐヒト#98　ホテルと農家の“野菜の循環”を生むコンポスト　日栄物産　山本容子

地球の未来へ思いを注ぎ活動する。
地球の自然を大切に。
人間がつくったものを大切に。
その思いは、かかわる人たちの幸せをつないでいくことで続いていくのです。
「みどりをつなぐヒト」。その思いを紹介します。

長野県軽井沢町。ホテルで出た生ゴミをコンポストで堆肥にして提携農家に無償で提供。できた野菜をホテルのレストランで食べるという、地産地消の「食の循環」が築かれています。ホテルと農家をつなぐ山本さ…