残暑の中に秋の気配を感じる9月にぴったりな期間限定メニュー「資生堂パーラー 銀座本店レストラン」にて展開

2024.08.23 11:00
株式会社 資生堂パーラー
公式サイト:https://parlour.shiseido.co.jp/

「資生堂パーラー 銀座本店レストラン」は、2024年9月1日(日)より期間限定のコースやメニューを展開いたします。
◆この季節に味わいたいコース料理やマンスリーメニューをお届け
月替わりで旬の食材を使った期間限定コースを提供している「資生堂パーラー 銀座本店レストラン」。9月の『シェフのおすすめコース』では、栗やきのこなどの秋を感じる食材や、残暑を乗り切りたいこの季節にぴったりな爽やかな味わいをお楽しみいただけます。マンスリーメニューでは世界三大珍味を使った『岩手県産“いわいずみ短角牛”のアッシェバーグステーキ “ロッシーニ風”トリュフソース』をご用意しました。9月は銀座で秋の気配を感じながら、お食事をお楽しみください。

◆『シェフのおすすめコース』
展開期間:2024年9月1日(日)~29日(日)

◆『ランチAコース』 7,500円 前菜/本日のスープ/魚料理または肉料理/デザート/コーヒー 
◆『ディナーAコース』 8,500円 アミューズ/前菜/スープ/魚料理または肉料理/デザート/コーヒー
◆『ランチ/ディナーBコース』 11,000円 アミューズ/前菜/スープ/魚料理/肉料理/デザート/コーヒー

【アミューズ】

【前 菜】
ラングスティーヌ 生ハム モッツァレラチーズのラビオリ バジルクリームソース
ハンガリー産フォアグラのソテーとセップ茸のムースとジュ ド ボライユ

【スープ】
本日のスープ(Aコース)
ミネストローネのクリームスープ(写真下)
冷製 徳島県産鮑入り雲丹のロワイヤル 蟹風味のコンソメジュレ (+¥500)

【魚料理】
カンパチのコンフィ 抹茶香る香味野菜ソース “アロマート”
青森県“龍飛岬マツカワ”のフライ ねぶた漬けのタルタルソース
和歌山県産白甘鯛の鱗焼き クレーム ド オマール (+¥2,000)

【肉料理】
ニュージーランド産 仔羊ロース肉の香草パン粉焼き ジュ ド アニョー
栗ときのこのリゾットを詰めたスペイン産カイユのロースト スパイシーなマデラソース
“飛騨牛”フィレ肉のステーキ お好みのソースで (+¥3,000)

【デザート】
無花果のロティ ジャージー牛乳のアイスクリーム
梨のタリアテッレ スープ仕立て

【コーヒー】

9月の『シェフのおすすめコース』は、秋に向けて旬を迎える食材の美味しさや、残暑に味わいたいすっきりとした味わいが楽しめる、季節の変わり目ならではのメニューをご用意しました。
魚料理の『カンパチのコンフィ 抹茶香る香味野菜ソース“アロマート”』は、香味野菜のソースと抹茶オイルの豊かな風味でカンパチの美味しさを引き出した一皿です。仕上げに添えた爽やかなオレンジがアクセントになっています。
肉料理の『栗ときのこのリゾットを詰めたスペイン産カイユのロースト スパイシーなマデラソース』では、一羽のカイユにリゾットを詰め、ローストしたものを半分にしてお皿に盛り付けました。秋の味わいが楽しめる栗ときのこのリゾットは、フォアグラで味をまとめてコクを出しています。カイユの香ばしさ、リゾットのコク、マデラソースのスパイシーさが合わさった、食べ応えのある一皿をお楽しみください。
コースを締めくくるデザートは、『梨のタリアテッレ スープ仕立て』です。梨を薄くスライスしてコンポートにしたものをタリアテッレに見立てたこのデザートは、レモングラスのブランマンジェ、ヨーグルトのソルベ、すだちなどを使って仕立てました。清涼感のある味わいとシャキシャキとした梨の食感をお楽しみください。





◆マンスリーメニュー~今月のシェフのおすすめメニュー~
◆『岩手県産“いわいずみ短角牛”のアッシェバーグステーキ “ロッシーニ風”トリュフソース』 12,000円
展開期間:2024年9月1日(日)~29日(日)
濃厚で味わい豊かな短角牛をオーダーが入ってから粗みじんにし、つなぎ無しで焼くことでお肉本来の美味しさを味わっていただけます。芳醇でコクのあるマデラソースでロッシーニ風に仕上げました。マデラソースはアクセントにトリュフを使用しています。ポーチドエッグの上に乗せたキャビアや、付け合わせに添えたフォアグラが贅沢な一皿です。“いわいずみ短角牛”と世界三大珍味の味わいをご堪能いただけます。



*食材の入荷状況により、メニューの一部・提供期間が変更になる場合がございますので、ご了承ください。
*価格は税込表記です。別途サービス料を10%頂戴いたします。
*写真はイメージです。提供品は写真と異なる場合がございます。
*こちらの情報は2024年8月23日時点のものです。予告なく価格や仕様等を変更する場合がございます。




資生堂パーラー 銀座本店レストラン
住所 東京都中央区銀座8-8-3東京銀座資生堂ビル4・5階 
電話 03-5537-6241
営業時間 11:30~21:30 (L.O.20:30) 
定休日 月曜日(祝日は営業)、年末年始

公式サイト
Instagram
X(旧Twitter) 
Facebook 
note    

あわせて読みたい

切り株に見立てた可愛らしいデザートなど、クリスマスにしか味わえない限定メニュー ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション 期間限定クリスマスメニュー
PR TIMES
【リーガグラン京都】クリスマスステイプラン 9月より販売開始
PR TIMES
ロキソニンにまつわる素朴な疑問を薬の作り手が解決! 小さな錠剤に込められた想いとは
antenna
【浅草ビューホテル】中国料理とフランス料理。それぞれの味わいを堪能いただける9.10月の「シェフ&シェフ」コース料理
PR TIMES
コートヤード・バイ・マリオット 新大阪ステーション_華やかな秋のフルーツ&プチアレンジを楽しむハイティー「FRUITY CONCOCTIONS(フルーティー コンコクションズ)」を発売
PR TIMES
老舗洋傘メーカー「2024クリスマスフェア」開催
PR TIMES Topics
秋ならではの香りと食感を楽しむ「資生堂パーラー 銀座本店レストラン」の11月メニュー
PR TIMES
食材の宝庫 高知県四万十町の魅力をお届け!海・山・川の恵みを堪能する資生堂パーラーの10月メニュー
PR TIMES
mitera organicsシリーズ第三弾フェミニンオイル「mitera organics feminine oil」誕生
PR TIMES Topics
6つのレストラン&ラウンジでお届けする「クリスマスランチ&ディナープラン」
PR TIMES
【ホテルメトロポリタン 川崎】クリスマスディナーコース
PR TIMES
山形県初のプリン専門店「山形プリン」開業6周年を記念した特別ギフトセット数量限定販売
PR TIMES Topics
【ウェスティンホテル仙台】東北6県の滋味あふれる秋のディナーコース「TOHOKU Gastronomy in Autumn (トウホク ガストロノミー イン オータム)」を発売
PR TIMES
「ホテルプラザ神戸」最上階フレンチレストラン スマイリーネプチューン&鉄板焼 潮路のクリスマスディナー
PR TIMES
立体で並べて楽しむことができる「小さな森のクッキー缶」発売
PR TIMES Topics
【ホテルメトロポリタン】和・洋・中の専門レストランが贈る 特別な日を彩る華やかな「クリスマス メニュー」
PR TIMES
【ホテルウィングプレミアム東京四谷】のクリスマススイーツビュッフェ付フルコース「THE Classic Xmas 2024」予約受付開始
PR TIMES
あなたの動画を自然に翻訳!「AI動画翻訳くん」とは?
antenna
毎回4名で楽しめる、定額通い放題のサブスクフレンチ。会員制レストラン『Provision』が11月のマンスリーメニューを公開。
PR TIMES
【横浜ベイホテル東急】フランス料理「クイーン・アリス」の“スペシャリテ”が揃う新コース「ムニュアリス」新登場!
PR TIMES