沖縄食材のみを使用、うるま市の注目フレンチ「モヴェズ エルブ」に潜入

沖縄に“住む”となれば、知っておきたいのが特別な気分と料理を味わえる美食レストラン。今、行くべき注目店を厳選してご紹介。今回は、うるま市の「Mauvaise herbe（モヴェズ エルブ）」。【特集 沖縄に住む】国頭村のシロガシラ、キジバト、有害鳥獣類に指定される野鳥を使ったパテ・アンクルート。ツボクサ、チドメグサなどの野草を添えて。“自然のままの命”と向き合い、心震わす小さな食空間食通たちを惹き…