幻の名店シェフが開業、沖縄の注目カウンターイタリアン「Totto」に潜入

沖縄に“住む”となれば、知っておきたいのが特別な気分と料理を味わえる美食レストラン。今、行くべき注目店を厳選してご紹介。今回は、宜野湾の「Totto（トット）」。【特集 沖縄に住む】ステージのような調理場。沖縄のフードシーンが躍動。島食材が奏でるイタリアン東京で熟した食への情熱を抱え、イタリアで4年半。フィレンツェからヴェネトに渡り、オステリアの立ち上げにも携わった潮平里志シェフ。幻の名店ともいわ…