【江戸前の流儀】食のプロに学ぶ、江戸前天ぷらの“いろは”とは

KIWAMINO
2024.08.18 10:30
江戸を代表する料理といえば何を思い浮かべますか？寿司、蕎麦、うなぎなどがあげられますが、天ぷらも忘れてはいけません。江戸湾（東京湾）で獲れた魚介を、ごま油で揚げた天ぷらは、江戸っ子に人気のファーストフードだったとか。今回 …
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