福岡飯倉にある大きな公園の近くで、焼きたてアップルパイと珈琲のカフェを始めたい！

福岡市の西新と港にキッチンカーで出店している、アップルパイと珈琲の小さなお店「藍珈琲（あいこーひー）」です。3年目の挑戦として、福岡市早良区の飯倉にある大きな公園「西南杜の湖畔公園」の近くで実店舗を始めたいです。2024年8月のオープンを目指して準備を進めています。

はじめまして、私は、2022年から福岡でアップルパイと珈琲の小さなお店「藍珈琲（あいこーひー）」を運営している林田 藍（はやしだ あい）と申します。
これまで、福岡市の西新と港の2ヶ所で、キッチンカーを出店し営業。それに加えて、地域のイベントやお祭りへの出店、他の飲食店さんとのコラボ、子ども食堂など、さまざまな場面でコーヒーを淹れてきました。

今回、実現したいことは、キッチンカーでの営業を終了し、福岡市早良区の飯倉に実店舗をオープンすることです。
飯倉はファミリー層が多く、周りに住宅が集まっている落ち着いた地域。近くには、大きな湖やスポーツ施設がある「西南杜の湖畔公園」もあります。
店舗は道路に面しており、3階建ての建物の1階部分が店舗。新店舗の完成予定は2024年8月で、地域の皆さまに愛されるお店を目指して準備を進めています。


新店舗では、これまでのキッチンカー営業では難しかったことも、実現できる予定です。
今考えていることは大きく2つ。


まずは1つ目。店内にイートインスペースを作ります。
広々としたスペースでゆっくりとくつろいでいただける環境を用意。周囲は住宅街で、徒歩圏内には大きな公園もあるため、地域の子どもたちや家族が楽しめるイベントも企画することで、皆さまに喜んでいただけるお店を作りたいと考えています。
地域の皆さまとより深く繋がり、日常の中でほっと一息つける場所を提供できる場所になりたいです。


次に、2つ目。当店自慢のアップルパイについて。
『苦手な人でも食べられるアップルパイ』として幅広いお客様から人気の商品となり毎回完売の看板商品になっていますが、今までできなかった焼きたてを提供することが可能になります。
これまでのキッチンカーでは、一度粗熱をとって梱包しての販売となり、どうしても焼きたての風味や食感を完全にお伝えすることが難しかったため、店舗での焼きたて提供も実現させたいです。
また、実店舗があるからこそ、オンライン販売を通じて、遠くに住んでいてなかなか出店先に来ることができなかった方々にも、私たちのコーヒーとアップルパイを楽しんでいただけるようにしたいと思っています。

これまでの2年間、地域の皆さまに支えられて営業を続けることができました。おかげさまで、たくさんのリピーターのお客様も増え、日々の営業がますます充実したものになっています。
私たちのキッチンカーは、いつも自慢のアップルパイが並び、淹れたての珈琲の香りでいっぱいです。地元のイベントやお祭りにも積極的に参加し、たくさんの方々との出会いを楽しんでいます。
西新では学生や若い家族が多く、港では地元の方々や観光客の方々にご利用いただき、さまざまなイベントやお祭りの出店なども通じて、多くの方々と繋がり、たくさんの素敵な出会いを経験することができました。

今回、クラウドファンディングを行っていますが、大きな目的は、資金を集めることよりも、これからの「藍珈琲」について、これまでのお客様や、新しい店舗の地域の方へ少しでも知ってもらえたら…という気持ちが強いです。
お店づくりには数百万円の予算が必要になりますが、今回、目標金額は50万円に設定しています。CAMPFIREの手数料（達成金額の17%）、お返しする商品の原価などを考えると、手元に残る資金はほとんどありません。
クラウドファンディングかぎりのお得な商品も並べていますので、よかったら、ご購入いただけたら嬉しいです。
ちなみに、お店については、これまでキッチンカーでの営業に使ってきたものを活かしたりDIYでつくったりすることでコストを抑えながら、自己資金と補助金・助成金などを活用してつくっていけたらと考えています。

クラウドファンディングにご支援いただいた方には、以下の内容を組み合わせたリターンをご用意しています。
・お礼のメッセージ
・店舗で使えるドリンク交換チケット
・店舗で使えるアップルパイ交換チケット
・オリジナルタンブラー（クラウドファンディング専用の非売品）
・オリジナル珈琲（藍珈琲ブレンド・カフェインレス）
・ラジオ番組生放送出演（日曜日夕方17時から）
・コーヒースリーブに指定のQRコードを1ヶ月間印字

下記のようなスケジュールを予定しています。
7月20日：物件の引き渡し予定。この日をもって、新しい店舗の準備が本格的にスタートします。
2024年8月：クラウドファンディング終了。ご支援いただいた資金をもとに、内装工事や設備の導入を進めます。
2024年8月：新店舗オープン。オープニングイベントを開催し、皆さまをお迎えする準備を整えます。
2024年9月：リターン発送。ご支援いただいた皆さまへのお礼として、リターンを順次発送いたします。

最後までお読みいただき、本当にありがとうございました。
2022年2月に開業し、藍珈琲は創業3年が経ちました。福岡で開業を決意したときには、たくさんの心配の声をいただきましたが、そのすべてを乗り越えここまで続けてこれたのは、いつも支えてくださっているお客様、そして応援してくださる皆様のおかげです。新店舗オープンに向けて、これからも精一杯頑張っていきますので、どうぞよろしくお願い致します。
創業当初は、キッチンカーの運営に必要な資金を工面することすら難しい状況でしたが、多くの方々のご支援と励ましのおかげで、少しずつ成長することができました。これからは新店舗を通じて、より多くの方々に藍珈琲の美味しいアップルパイとコーヒーを楽しんでいただきたいと思っています。
これからもお客様との絆を大切にし、一歩一歩成長していきたいと考えていますので、どうぞ温かいご支援をよろしくお願いいたします。