チョコレート、ラム、サトウキビ、カクテル……黒糖を進化させる仕掛け人たちの挑戦｜沖縄名産・黒糖を世界の「KOKUTO」に！①

Discover Japan
2024.08.01 12:00
約400年もの歴史がある沖縄の黒糖づくり。その価値を再構築してものづくりをする、仕掛け人たちの熱い取り組みで、黒糖はいま「KOKUTO」として世界に大きく羽ばたこうとしている。
今回は、沖縄の黒糖製造の歴史と現状、そして次世代につながるアク……
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