茅乃舎×金七商店が共同開発。“一本釣り”の本枯鰹節を使った「金七鰹だし」

Premium Japan
2024.07.16 10:00
九州を中心に全国各地を訪ね歩きながら、その地域ならではの食材や食文化、伝統技術との出会いを味づくりに活かしている茅乃舎。今回出会ったのは、日本有数の鰹節の生産量を誇る鹿児島県枕崎市にある「金七商店」四代目の瀬崎裕介氏。…
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