パリの三ツ星シェフ・ 小林圭が描く未来図とは？

T JAPAN
2024.06.19 20:00
「ガストロノミーとは心を満たすもの。僕にしか作れない唯一無二の料理を目指します」パリを拠点にしつつ、東京をはじめ、世界中から熱い注目を浴びる料理人・小林圭に、これまでの軌跡とこの先の展望について聞いたBY MIKA KITAMURA, PHOTOGRAPH BY KAZUYA TOMITA小林圭（こばやし・けい） 長野県生まれ。長野、東京、フランスにて料理人としての研鑽を積む。南仏、アルザス地方な…
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