冷凍焼けってなに？冷凍焼けした食材は食べられない？管理栄養士が回答

冷凍した食品を取り出して解凍したら、一部分だけ白いままだったことはありませんか？これは、「冷凍焼け」という冷凍庫の中で起こる食品が劣化してしまう現象です。この記事では、冷凍焼けがどのようなメカニズムで起きるのか、さらに冷凍焼けを予防する保存方法をご紹介します。