マンダリン オリエンタル 東京のイタリア料理「ケシキ」に新料理長が就任

THE RAKE
2024.06.13 08:00
マンダリン オリエンタル 東京の38階に位置するイタリアンダイニング「ケシキ」の新料理長として、イタリア南部のサレルノ出身のフルビオ・ベントゥーラ氏が就任した。イタリアやクウェート、インドで料理人として研鑽を積んできた氏が提供するのは、異なるコンセプトのコース料理2種。ひとつは、南イタリアの定番料理を中心にイタリア各地の郷土料理も取り入れた「IL CLASSICO（イル・クラシコ）」、もうひとつは…
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