"とんかつ"をつくる｜本誌連載「美味しいって何だろう？」で丸山隆平さんが習った洋食レシピ④

dancyu
2024.06.06 15:00
dancyu本誌の連載「丸山隆平の美味しいってなんだろう？」では、丸山さんの「“もてメシ”を覚えたい」という願いをかなえるため、洋食のシェフ・古賀達彦さんのもとで修業しています。今回のテーマは歯切れのよい“とんかつ”です。…
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