［きゅうり］栄養や保存のコツ、苦いときの対処法や下ごしらえも

栄養素・ビタミンK　など栄養素のポイントきゅうりは95.4％が水分。キャベツ、なす、大根と同様に、淡色野菜に含まれる色素成分「フラボノイド」も含まれています。旬・産地旬は5～9月。気候が暖かいとよく育ちます。

また出荷時期によって冬春きゅうり（12～翌年6月）と夏秋きゅうり（7～11月）に区分され、一年を通じて出回っています。全国で栽培宮崎県、群馬県、福島県などを中心に年間を通じて出荷されていま…