東京のローカル野菜って？ あなたの町にもあるローカル伝統野菜

東京には、東京の地で栽培されてきた在来種や在来栽培法に由来する野菜、52品目が〈江戸東京野菜〉として登録されている。その名の通り、東京各地の地名に由来し、「古くから東京で継承されてきた品種」ともとれるが、そのルーツをひもとくと、多くの〈江戸東京野菜〉が江戸・東京とローカルを結び、長い年月をかけて日本中を旅して紡いだ、“種の物語”が見えてくる。 …