“ふーみんママ”直伝「ねぎワンタン」のつくり方。イラストレーター・和田誠さんが愛した南青山『ふーみん』の味｜斉風瑞（さい・ふうみ）さん

東京・南青山の行列ができる中華風家庭料理店 「ふーみん」で、45年にわたりオーナーシェフとして厨房に立った“ふーみんママ”こと斉風瑞さん。70歳で勇退したふーみんママとお店「ふーみん」の物語が、2024年5月、長編ドキュメンタリー映画として公開されます。「ふーみん」の人気メニューであり、映画にも登場する「ねぎワンタン」のつくり方と誕生秘話を教えていただきました。ふーみんロングセラー「ねぎワンタン」…