大阪「澤田」澤田敏允氏に聞く、名店での経験を活かし“その日その時の旬を届ける”日本料理とは

KIWAMINO
2024.05.29 15:30
天下の台所とも呼ばれ、様々なグルメが人気の街・大阪。エリア屈指の繁華街である北新地は、高級料理店が軒を連ねる激戦区として知られています。今回は、日本料理「澤田」の店主・澤田敏允氏にKIWAMINO編集部がインタビュー。名 …
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