「アル・ケッチァーノ」奥田政行シェフと巡る鶴岡　22年10月号

料理王国
2024.05.21 18:37
日本各地の美味しい食材について知りたければ、その土地で活躍するシェフに聞くのが一番。地元シェフが案内人となり、そんな地元の逸品をナビゲート頂くこの連載。今回は、日本で初めて“ユネスコ食文化創造都市”に選ばれた山形県鶴岡市をご紹介します。新潟駅から日本海に沿って北上する羽越本線の車窓には、青々と波打つ稲穂の海が広がっている。やがて村上を過ぎると、今度は目が覚めるほど深く澄んだ海が列車に寄り添う。そし…
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