【江戸前の流儀】食のプロに学ぶ、江戸前寿司の“いろは”とは

KIWAMINO
2024.05.21 10:30
昨今の寿司屋と言えば“おまかせ”スタイルが主流。“おこのみ”という昔ながらの江戸前スタイルを楽しめるお店は希少な存在になっています。“おまかせ”のお店は良く行くけど、“おこのみ”はちょっと敷居が高いと思われる方も多いはず …
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