和朝食の定番！朝が待ち遠しくなる「焼き鮭」アレンジレシピ2つ

おはようございます。野菜料理家やのくにこです。我が家はパンよりご飯派なので、朝ごはんは和食です。朝ごはんと言えば、私が好きなのは、鮭やししゃも。けれど、鮭をグリルで焼くと固くなることが多く、「ふっくらおいしく焼きたいなあ」と以前から思っていました。そんな時、ふと気づいたのが、お肉を焼くときにさっとお酒をかける方法。お酒には、臭みを取って旨味やコクを加えたり、肉をやわらかくすしたりる効果があるのです…