スパイスとは五感で付き合うといい？！

スパイスとは五感でつき合う料理好きや料理上手が使いこなしているもの、それはスパイス。でも、料理の腕前はちょっと…という人には、スパイス遣いは難しそうです。そんな人にちょっと紹介したいのが、スパイスとのつき合い方と基本です。レシピとして使いこなす方法は料理本などにいろいろ書かれていますが、ここで紹介したいのは、“スパイスとは五感を使って料理する”という話。スパイスは、その香りや効能を油に香りを移すこ…