柑橘の名産地で100 年以上受け継がれる香り高い柚子の餡。和歌山・田辺『三徳小西菓子舗』の「元祖 柚もなか」。 | & Premium (アンド プレミアム)

明治38（1905）年に和菓子屋として始まり、戦後より2つの最中のみを作る専門店に。こちらの最中は、紀州特産の柚子を和菓子にしたいと初代が考案。「創業当時からの味を届けたい」という思いから、製法を真摯に守る。紀州備長炭の原料となるウバメガシの薪火で炊き上げた柚子餡の、とろける舌触りと溢れる香りに驚く。価格も感動的。「最中２種類だけを作り続ける潔さに感服します。柚子餡の柚子の香りも素晴らしい」（畑）…