自家製粉したきなこが香る甘納豆入りの銘菓。京都・衣笠わら天神『笹屋守栄』の「うぶ餅」。 | & Premium (アンド プレミアム)

わら天神宮の程近くにある京菓子店の代表銘菓。「甘納豆入りのこし餡と、それを混ぜ込んだやわらかな求肥の甘味、周りにまぶした甘くないきなこのバランスがとてもいい。きなこはきめ細かく自家製粉されているので、取り寄せでも風味がしっかり感じられました」（高）。甘納豆は丹波産小豆を5 日間かけて炊いて蜜漬けした自家製。きなこも甘さや香りを引き出すべく、国産大豆をじっくり煎って、きめ細かく製粉している。賞味期限…