「新玉ねぎ」水にさらす？さらさない？栄養を逃さず辛さをやわらげる“ただしい食べ方”

春に旬をむかえる新たまねぎ。甘くてみずみずしい味わいは、今しか食べられない格別のおいしさです。ここでは、そんな新玉ねぎの栄養をまるごといただく、「ただしい食べ方」をご紹介します。新たまねぎは水にさらすべき？玉ねぎを生で食べるときは、カットして水にさらすことが多いですよね。水につけることで、独特の辛味がやわらぎ食べやすくなります。玉ねぎに含まれている「アリシン」が水に溶けて、辛味が抜けるのですが………