「鶏とたけのこの蒸しハンバーグ」のつくり方。鶏ひき肉をふんわり蒸した、春のハンバーグ｜飯島奈美さんの、春を感じる私のひと皿

春野菜は一瞬を逃すと味わえなくなってしまうから、目にしたときが味わい時。ほのかな苦味、甘味、その香り。淡いゆえにいとおしい、早春のおいしさです。今回は、料理家の飯島奈美さんに「鶏とたけのこの蒸しハンバーグ」のつくり方を教わります。
（『天然生活』2021年3月号掲載　）「鶏とたけのこの蒸しハンバーグ」のつくり方鶏肉のハンバーグはふんわりやさしく蒸して。スナップえんどうはさやと豆に分け、それぞれの食…